近年來，績溪縣通過黨建引領，成功打造了“績溪金徽廚”全國勞務品牌，成為群眾就業的“金名片”、鄉村振興“聚寶盆”。全縣17余萬人口中，從事徽廚廚師及飲食服務行業人員1萬余人，其中脫貧人口和監測對象348人，平均約10個勞動力有1個是廚師及飲食服務行業從業人員，年創勞務收入10億元以上。特別是近年來省外勞務輸出徽廚廚師及飲食服務行業人員就達4000余人，“績溪金徽廚”已成為全縣人民增收的支柱性產業。

“黨建+勞務品牌”，讓群眾“愿意出去”。立足“中國廚師之鄉”“中國徽菜之鄉”金字招牌，由績溪縣人社局黨組牽頭，通過黨建引領，凝聚廚師隊伍中黨員榜樣力量和智慧，以“一顆紅匠心”引領培育打造“績溪金徽廚”特色勞務品牌，持續推深做實品牌發展提升、壯大升級以及職業技能培訓等，規劃創新“新徽菜·名徽廚+”的徽菜徽廚發展模式，設計“新徽菜·名徽廚+文旅+產業”的融合發展路徑。績溪縣人社局黨組切實負起行業主體責任，由黨組與酒店餐飲烹飪協會黨支部結對，黨員帶頭深入開展“績溪金徽廚”進黨政機關事業單位、校園、園區重點企業、社區、營區、鄉村食堂“六進”活動，通過技能展示、現場指導、技術交流、調研訪談等形式，充分展示績溪“金徽廚”技能技藝，讓徽菜美食走進千家萬戶，初步建立起“黨支部引導、市場主導、勞務公司、企業用工、群眾就業”的新格局。2021年10月“績溪金徽廚”成功獲評全國“創新發展類勞務品牌”，2023年7月“績溪金徽廚”代言人張光順獲評全國“最具特色勞務品牌形象代言人”。2023年10月“績溪金徽廚”獲評國家鄉村振興局、人社部聯合舉辦的脫貧地區特色勞務品牌。

“黨建+精準培訓”，讓群眾“走得出去”。啟動“新徽菜、名徽廚”暖民心行動，構建起“定點培訓+基地建設+技工院校”的徽菜師傅培訓體系，采取“公辦技工院校+社會培訓”聯合培養模式，大力培養徽廚技能人才。2021年以來，面向全縣11個鄉鎮的農家樂經營者、域內外廚師和烹飪愛好者開展徽廚專項培訓，共舉辦培訓班42期、累計培訓并發放廚師技能等級證書1437人。同時，酒店餐飲烹飪協會黨支部依托徽廚技師學院和宣城市高技能人才培訓基地，每年舉辦高技能人才研修班，組織開展“徽菜預制菜”論壇，黨員率先垂范，主動上課傳技授藝，以技能推動產業，人才撬動行業，有力促進徽菜產業鏈蓬勃發展，成為全縣經濟發展的新引擎。截至目前，擁有“績溪金徽廚”8100人，其中中國烹飪大師8人，省級徽菜大師78人，徽菜非遺傳承人6人。

“黨建+精準服務”，讓群眾“安心出去”。通過黨建引領，組織實施“十鄉百碗 千店萬廚”牽引工程，向全國布局、建設徽菜博物館、打造徽菜美食街、培育萬名“績溪金徽廚”、開創“績溪徽菜館”連鎖店，加速推動形成完整產業鏈。目前，已成功注冊“績溪徽菜館”公共品牌，向全國推廣徽菜餐飲店1120家，徽菜廚師發展到1萬余人，勞務品牌建設愈發精彩。深耕打造徽菜一縣一業（特）全產業鏈，初步實現“績溪臭鱖魚”“小黃牛肉”“胡適一品鍋”“紅燒肉”等特色菜式產品標準化、工業化生產加工，在21個省市建有銷售網點100余個，建成上海大富貴酒樓（皖南）徽菜原料冷鏈配送中心。與此同時，出臺《創業績溪行動方案》，對創辦餐飲、預制徽菜等小微企業的創業者給予創業補貼、創業擔保貸款、社會保險補貼等扶持政策，重點支持徽菜師傅依托傳統徽菜品牌優勢創業，通過黨員帶頭示范，成功打造出“新徽菜·名徽廚”來蘇北路創業街。目前，全縣徽菜餐飲企業有30家，徽菜特色農家樂210家。（汪在駿）